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嘌呤,豆腐,百克,病人,水豆腐

提問: 有痛風病的人可以吃豆制品嗎？ 問題補充: 嘌呤？ 黃豆中含有較多的嘌呤，有痛風病的人應該少吃黃豆，為什么又說可以吃豆制品。 医师解答: 從痛風理論來說痛風病人要避免高嘌呤的食物，而大豆因為其中含有的嘌呤較高（每白克含嘌呤27mg）而變成了痛風病人忌食的食物之一，同樣豆制品也跟著被納入了禁食食譜。現在在一般的網站或者痛風書籍（包括目前被作為高校參考讀物的《實用內科學》）中，都明確告訴不能吃豆腐。 不過最近的研究表明（記得去年《健康報》上有一期專門討論過，《實用內科學雜志》也有過相應文章），主要內容就是說，豆腐在制作過程中，豆子和水的比率超過15：1，而且制作過程中還會有很多浸泡和過濾，嘌呤作為水溶性物質已經流失了很多，當時是哪個北京的哪個醫院特定做了成分分析，說北方的水豆腐每百克含的嘌呤已經小于4mg了，和黃瓜西紅柿差不多，可以放心吃了。干豆腐要稍稍多些，但是每百克也不超過10mg，比芹菜還少。而豆腐的高植物蛋白正是適合痛風病人獲取的，所以建議將豆腐及相應的豆腐類制品從痛風病人禁食食譜中去除。 從醫學的角度講痛風如果反復發作，就說明通過食療，保健治療已經難以控制了，必須進行藥物治療。 首先要正視一下這個病目前難治的事實，如果控制飲食無效后，就一定要積極治療了。